| 每年春天，是虾蛄大量上市的季节，尽管现在虾蛄的价格节节攀升，但是，还是止不住品尝美味的念头.虾蛄味道鲜美，可炒，可烧，可炝，可蒸，还可以刷火锅吃。为沿海群众喜爱的水产品虾蛄营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效. |
【食材与调料】
【主料】虾蛄400g，洋葱100g，青椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.洋葱与青椒洗净，去杂质，切小块 |
 | 3.锅里油热，放入洋葱与青椒，略炒片刻盛出待用. |
 | 4.锅里油热，放入姜，蒜，辣椒爆香， |
 | 5.下虾蛄 |
 | 6.煸炒至稍微转色 |
 | 7.放入用蚝油，糖，料酒调好的调汁，焖煮至汁干. |
 | 8.放些胡椒粉煸匀. |
 | 9.放入洋葱与青椒煸炒匀 |
 | 10.加些盐煸匀即可。 |
【洋葱炒虾蛄做法小贴士】
| 小贴士1.放些洋葱与青椒一起炒，可以去除虾蛄的腥味，也提香。洋葱与青椒渗人了虾蛄的鲜，也很好吃. 2.如果料酒多放些，可以不用焖煮，就干炒至汁干，虾蛄也就熟了。 3.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾. 4.虾为痛风发物，患有皮肤疥癣者忌食。 |
