洋葱炒肉丝,洋葱炒肉丝的做法 - 阳康菜谱网洋葱炒肉丝做法大全

洋葱炒肉丝，普通家常菜，简单易做，却也算是荤素搭配，营养均衡。洋葱含咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等，营养含量非常丰富。青椒也含有大量的维生素c。搭配肉丝一起做炒菜，营养丰富，下饭的可口菜。

【食材与调料】

【主料】洋葱300g

【辅料】猪肉丝适量，青椒2个，姜1片，蒜1瓣，料酒适量，精盐适量，油适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.肉丝用适量盐、生抽、老抽、料酒和十三香拌匀，腌10分钟左右。
	2.洋葱去皮洗净切丝，备用。
	3.姜切丝蒜切片，青椒切丝，备用。
	4.锅内放油，七成热，放入蒜片姜丝炒香。
	5.放入腌好的肉丝，快速翻炒，大概七成熟时盛出。
	6.锅内再次加油，烧热，放入洋葱翻炒。
	7.炒至洋葱大约六成熟时放入青椒丝翻炒。
	8.放入盐。
	9.放入十三香，翻炒均匀。
	10.放入鸡精。
	11.放入已炒好的肉丝，翻炒至肉丝熟透即可。

【洋葱炒肉丝做法小贴士】

小贴士因为腌制肉丝时已放过盐，所以炒菜时要少放点盐，保证总体口感咸甜适宜。

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油菜香菇

在溜国宝时，碰上配菜点的陈老板，他跟咱说：“有新品种蔬菜，叫‘油菜’。”嘿嘿，这跟平时去大排档吃饭时叫老板炒个“油菜”不是同名吗？他让咱试做一次，发在他的微信里，可以帮衬他推广这种蔬菜。于是就用经典的家常油菜做法，做了出来，俺试吃过，很清甜，菜味重而无渣，很好吃的。发给陈老板回馈的消息也说不错，如果碰到类似的蔬菜，做香菇油菜，要细致选料，摆盘上也有很大讲究，可以将油菜摆成圆形，香菇放在中间；也可以将油菜与盘头对齐，香菇摆在油菜尾部，不妨试下这种做法。