| 鸡肝胆固醇偏高，而洋葱对清除胆固醇有良好的作用，两者搭配恰到好处。并且鸡肝还有明目的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肝250g |
| 【辅料】洋葱适量，青椒2个，姜10g，葱适量，蒜3瓣，色拉油30ml，老抽15ml，白糖15g，料酒15ml，淀粉25g，盐6g |
【制作步骤】
 | 1.洋葱、青椒、姜、葱、蒜洗净切好备用。 |
 | 2.鸡肝洗净切片后加料酒、淀粉抓匀。 |
 | 3.锅置火上，加入色拉油。 |
 | 4.色拉油6成热时，放姜、葱、蒜爆锅。然后倒入鸡肝翻炒。至快熟时加老抽、白糖、少许盐翻几下，再加入青椒洋葱翻炒至熟，即可出锅。 |
 | 5.瞧！熟了。出锅装盘。 |
【洋葱炒鸡肝做法小贴士】
| 小贴士1）鸡肝不能炒的太老，以免发硬。 2）选择配菜时，如不喜欢洋葱，也可以配别的菜。但是有一个原则，就是要选择和鸡肝一样易炒易熟的菜来配。 |
