| 最近迷上了吃鸡蛋干，开始为了买这个东西还跑了好几个超市，后来问了很多人都表示没听说过，宝宝表示很郁闷呀，但是为了满足对吃的追求，终于派老公出去买到了。鸡蛋干长得像豆腐干，吃起来我觉得挺像乡巴佬鸡蛋的味道，直接当零食吃也行，放入菜肴一起炒也好吃，感觉能给菜肴提点鲜味。 过年的一些小炒，年年吃已经没有意思了，所以要创新一些，来点稀罕的，吃饭的热情也会涨。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉40g，鸡蛋干30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蛋清适量，淀粉适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切成丝，放入胡椒粉、料酒腌制片刻，放入一点蛋清和淀粉抓匀。 |
 | 2.将鸡蛋干切成粒状。 |
 | 3.锅里倒入油后，油三成热时放入肉丝，用筷子划散，至表面变色盛出。 |
 | 4.锅里留底油，放入洋葱翻炒。 |
 | 5.放入土豆片。 |
 | 6.将刚才炒好的肉丝放入。加入盐、生抽翻炒。 |
 | 7.最后加入黄瓜。 |
 | 8.最后加入切成粒状的鸡蛋干。 |
 | 9.加了鸡蛋干味道不错呢。 |
【洋葱炒鸡蛋干#沈师傅做法小贴士】
| 小贴士1.为了让黄瓜保持碧绿的颜色，加入黄瓜之前就要放生抽。 2.鸡蛋干也可以直接食用，所以加入后就可以关火。 3.鸡蛋干切成粒状，比切成片状好。 |
