洋葱炒鸡蛋干#沈师傅

最近迷上了吃鸡蛋干,开始为了买这个东西还跑了好几个超市,后来问了很多人都表示没听说过,宝宝表示很郁闷呀,但是为了满足对吃的追求,终于派老公出去买到了。鸡蛋干长得像豆腐干,吃起来我觉得挺像乡巴佬鸡蛋的味道,直接当零食吃也行,放入菜肴一起炒也好吃,感觉能给菜肴提点鲜味。 过年的一些小炒,年年吃已经没有意思了,所以要创新一些,来点稀罕的,吃饭的热情也会涨。

【食材与调料】

【主料】里脊肉40g,鸡蛋干30g
【辅料】油适量,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,蛋清适量,淀粉适量,生抽适量

【制作步骤】
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 1.里脊肉切成丝,放入胡椒粉、料酒腌制片刻,放入一点蛋清和淀粉抓匀。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 2.将鸡蛋干切成粒状。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 3.锅里倒入油后,油三成热时放入肉丝,用筷子划散,至表面变色盛出。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 4.锅里留底油,放入洋葱翻炒。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 5.放入土豆片。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 6.将刚才炒好的肉丝放入。加入盐、生抽翻炒。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 7.最后加入黄瓜。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 8.最后加入切成粒状的鸡蛋干。
洋葱炒鸡蛋干#沈师傅 9.加了鸡蛋干味道不错呢。

【洋葱炒鸡蛋干#沈师傅做法小贴士】
小贴士1.为了让黄瓜保持碧绿的颜色,加入黄瓜之前就要放生抽。
2.鸡蛋干也可以直接食用,所以加入后就可以关火。
3.鸡蛋干切成粒状,比切成片状好。

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