| 过节的时候大鱼大肉的，偶尔来道清淡炒菜也是很不错的呢，尤其洋葱好处多多~ |
【食材与调料】
【主料】洋葱三个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鱼露一勺，葱花少许，白胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡蛋装入一个大碗中，撒少许盐，白胡椒粉。 |
 | 2.打散到没有大块蛋白即可。 |
 | 3.洋葱切条，但是不要太细。 |
 | 4.锅里无水淋少许油热锅。 |
 | 5.油热后加入 蛋液。 |
 | 6.翻炒到没有液体后关火装盘备用。 |
 | 7.直接用这个锅再淋少许油，加入洋葱。 |
 | 8.加一勺鱼露提味，翻炒均匀。 |
 | 9.再来一点现磨胡椒粉。 |
 | 10.洋葱微微变软后，加入炒好的鸡蛋。 |
 | 11.撒少许盐，葱花，翻炒均匀即可。 |
 | 12.装盘，在表面再点缀少许葱花就完成了。 |
【洋葱炒蛋做法小贴士】
| 小贴士1.鸡蛋第一次炒到刚刚没有液体即可，不要炒老，影响口感。 2.鱼露只是提味，没有可以放少许的味极鲜之类的酱油，但是一定不要过多，上色就不好了。 3.洋葱微微变软加入鸡蛋刚好，太早的话鸡蛋会炒老，太晚的话味道不会融合。 |
