椰菜拌木耳

卷心菜在我们这,习惯称之为椰菜,它的营养价值很高,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。新鲜的椰菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。还可增进食欲,促进消化,预防便秘。它也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

【食材与调料】

【主料】干木耳8g,椰菜120g
【辅料】芝麻油适量,盐适量,蚝油适量,香醋适量,白糖适量,蒜米适量,香菜30g

【制作步骤】
椰菜拌木耳 1.木耳放冷水泡发。
椰菜拌木耳 2.椰菜清洗干净切细丝。
椰菜拌木耳 3.放入少量盐稍加揉搓。
椰菜拌木耳 4.泡发好的木耳焯熟后过凉水沥干水分。
椰菜拌木耳 5.香菜洗干净切碎。
椰菜拌木耳 6.蒜米切碎,加入适量的香醋、蚝油、白糖、盐、辣椒酱、芝麻油搅拌均匀。
椰菜拌木耳 7.将椰菜、木耳、香菜码放入碟子。
椰菜拌木耳 8.淋上蘸汁,拌匀即可。

【椰菜拌木耳做法小贴士】
小贴士木耳易熟,焯二分钟左右即可。
制作凉菜,刀具、案板要保证干净卫生。

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