| 小炒肉是道经典的菜式，在川菜馆里能看到，在客家菜里也能看到，川湘馆里的一般会辣些，但是味道都很好。 自已在家也可以试试这菜，粤菜的调料和川菜区别很大，没辣椒，没花椒，没郫县豆瓣的，只有简单的生抽，一点美味香酱而已，味道一样很好。家人都喜欢吃不辣的尖椒，有时候，尖椒也有辣的，我们都不懂怎么区分，就只能靠撞了，碰到不辣的，就一扫而光了哈 |
【食材与调料】
| 【主料】梅肉300g，尖椒400g |
| 【辅料】生抽15g，盐4g，美味香酱5g，地瓜粉10g |
【制作步骤】
 | 1.梅肉切片， |
 | 2.美味香酱，地瓜粉，油，生抽拌匀。 |
 | 3.尖椒洗净。 |
 | 4.切成段。 |
 | 5.锅里下油，把肉先下锅炒。 |
 | 6.把肉炒熟了，就下尖椒，盐粉。 |
 | 7.把尖椒炒软身，菜就好了。 |
【粤版小炒肉做法小贴士】
| 下了尖椒后，火要适当调小一点，因为没下水份的，大火的话菜容易焦，或者亲们可以加点水。 |
