| 香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。 |
【食材与调料】
【主料】香菜100g，瘦肉200g |
| 【辅料】盐适量，生粉适量g，酱油适量，胡椒粉适量，蒜适量，红椒10g |
【制作步骤】
 | 1.香菜去叶留梗洗净备用 |
 | 2.瘦肉洗净切丝 |
 | 3.用少许盐，生粉，酱油，胡椒粉腌制十分钟 |
 | 4.红椒切丝 |
 | 5.热油爆蒜，倒入红椒翻炒 |
 | 6.再倒入腌制好的肉丝炒均 |
 | 7.接着倒入香菜梗炒均就可以，因为肉丝有先腌制了，所以不用再加其它调料了 |
 | 8.装盘完成了 |
【芫爆肉丝做法小贴士】
| 小贴士猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及矿物元素等营养成分。猪肉具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚者，皆可用之作营养滋补之品。 |
