元宝红烧肉,元宝红烧肉的做法 - 阳康菜谱网元宝红烧肉做法大全

好久没有做红烧肉，必须要打牙祭了。这次加了煮鸡蛋一起炖，鸡蛋也很好吃。圆圆的样子，像大元宝，所以我给它取名“元宝红烧肉”。五花肉经过煸炒已经出了一部分油，再次红烧就不会太腻。浓汤酱汁，红烧肉和鸡蛋带着汤汁一起浇在米饭上，拌一拌真的太好吃了。

【食材与调料】

【主料】五花肉5个

【辅料】油适量，盐适量，葱1根，生姜3片，干辣椒3个，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，花椒12粒，老冰糖30g，老抽15ml，料酒30ml，生抽15ml

【制作步骤】

	1.准备好辅料。
	2.五花肉洗净切成约2*2CM的棋子块。
	3.锅里倒适量的油，烧至六成热，放入葱段、姜片、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
	4.放入五花肉煸炒。
	5.五花肉逐渐出油，表面煸炒至微黄色。
	6.倒掉锅里煸炒出的油，烹入料酒。
	7.倒入老抽、生抽、盐（开始少放点，炖煮到一半时间时可以尝下味道，不够再加），翻炒五花肉上色。
	8.倒入开水，没过五花肉，大火烧开，撇去表面浮沫。
	9.转小火炖煮，放入冰糖。
	10.鸡蛋煮熟剥壳，再表面纵向划几刀，以便入味。
	11.五花肉炖到一半时，放入鸡蛋一起炖。
	12.最后小火收汁。
	13.汤汁不用收的过干，可以拌米饭很香的。