| 比较好的筒骨，是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。筒骨煮出来的汤比较油腻，加入当季的西洋菜，菜青翠好吃，骨头汤也不油腻了。 |
【食材与调料】
【主料】筒子骨一支，西洋菜400g |
| 【辅料】清水适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.筒子骨洗净，斩成大块 |
 | 2.西洋菜择好洗净，待用 |
 | 3.烧一壶开水，倒入筒子骨中 |
 | 4.焯烫一下，将血水倒掉 |
 | 5.筒子骨放入高压锅 |
 | 6.一次性注入适量的清水 |
 | 7.大火煮至高压锅出气 |
 | 8.改中小火慢煲40分钟左右 |
 | 9.至高压锅出完气，揭盖，重新开火，下西洋菜，用筷子搅拌均匀 |
 | 10.至菜变软，调入适量的盐 |
 | 11.吃菜啃骨喝汤吧 |
【西洋菜筒骨汤做法小贴士】
| 小贴士1.因为筒子骨斩件后，全部是骨髓，所以不建议放入锅内焯水，会造成骨髓胶原蛋白流失，因为只用热水稍微焯烫一下。 2.西洋菜容易熟，所以要等筒子骨煲好了再加入，这样汤浓郁，菜青翠。 |
