在北方,包子是一种常见的食品。全国各地各种各样的包子五花八门,做法、配料都不尽相同。我家常吃的包子是用各种蔬菜和肉馅调配的发面包子。 |
【食材与调料】
【主料】面粉700g,小油菜500g,猪肉馅200g |
【辅料】老面引1块,面碱1小勺,酵母10g,小葱适量,色拉油适量,蚝油适量,盐适量,五香粉适量,姜适量 |
【制作步骤】
1.面粉内放入老面引和 酵母10克温水和面。揉 成面团,放温暖处发酵。 | |
2.发酵至2倍大。 | |
3.准备面碱一小勺,用水稀释开。 | |
4.倒入面团中用手和开。 | |
5.面板揉一揉排气,醒20分钟。 | |
6.小油菜焯软剁碎,攥团,不能太干。 | |
7.攥出的菜水留着和馅。 | |
8.肉馅用葱姜蚝油色拉油调开。 | |
9.加入蔬菜碎。 | |
10.放盐调开。 | |
11.面团擀圆切成大小相等的小剂子。 | |
12.擀扁。 | |
13.包馅,朝一个方向捏摺,包成包子。 | |
14.放入笼屉内,开锅蒸20分钟。 | |
15.喧腾腾的 包子出锅了! |
【小油菜包子做法小贴士】
小贴士无 |