| 蟹味菇是近年来我国引进的一种人工栽培食用菌，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，可用来凉拌、热炒、做汤等。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蟹味菇适量，青椒适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，白醋适量，蛋清适量，淀粉适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.蟹味菇去根洗净；青红椒切条 |
 | 3.鸡脯肉洗净，切成条，用蛋清、淀粉上浆 |
 | 4.放微沸的水中滑熟 |
 | 5.葱、姜炒出香味，放入蟹味菇、青红椒炒至断生 |
 | 6.加高汤、盐、料酒、胡椒粉、白醋烧沸，用水淀粉勾芡，放入鸡脯翻炒均匀 |
 | 7.装盘 |
【蟹味菇熘鸡脯做法小贴士】
| 小贴士鸡脯肉也可以用温油滑 |
