| 家有熊孩子，就喜欢吃油炸食品，尤其是炸鸡排，可以想象其受欢迎程度。一整块大鸡排，浇淋上番茄沙司，趁热咬一口，嗜肉的朋友顿时觉得各种满足……面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美，就是会上火，尽量少吃。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉250g |
| 【辅料】生菜1片，盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，番茄沙司适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉去除筋膜，用刀从中间切开，不要切断，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打。 |
 | 2.鸡胸肉放到容器里，加上蚝油、酱油、胡椒粉、盐，用手抓拌。 |
 | 3.盖上保鲜膜研制2个小时左右。 |
 | 4.鸡胸肉全身裹上一层淀粉。 |
 | 5.再放到鸡蛋液里蘸匀。 |
 | 6.最后用面包糠均匀的裹满全身。 |
 | 7.油烧到7分热，放入鸡胸肉炸，小火不停的翻来翻去。 |
 | 8.煎制双面金黄盛出，控油。 |
 | 9.用刀切成一片片，方便食用。 |
 | 10.生菜洗净沥干水分。 |
 | 11.做好的鸡排放到生菜上面，挤上番茄沙司或者沙拉酱即食。 |
 | 12.来张特写，趁热吃，很香、很酥脆。 |
【香酥炸鸡排做法小贴士】
| 小贴士1、油炸的时候一定要小火低温，面包糠很容易炸糊。 2、刚炸出来的趁热吃，凉了就不香了。 |
