| 夏天吃鸭很适合，但很多人觉得鸭腥味重，那么试试我做的这道咸水鸭，绝对不会觉得腥的哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿500g |
| 【辅料】葱适量，姜适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量，花椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的鸭腿洗干净控水。 |
 | 2.盐和花椒,比例是二比一，放在铁锅里用中火翻炒，等盐微黄、花椒变黑关火。 |
 | 3.将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍。 |
 | 4.然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚。 |
 | 5.将腌制好的鸭腿洗净,和葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮一起放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉。 |
 | 6.放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可。 |
【咸水鸭做法小贴士】
| 1、炒花椒和盐的时候最好用家里废旧的铁锅，因为会比较损伤锅。 2、煮鸭的时候不要揭锅盖。 3、煮鸭的汤可以成就另一道美味，切听下回分解。 |
