| 自从接触烘培，开始学习做蛋糕后，就一发不可收拾，感受那种一步一步的成功，深感自豪，同时也自信满满。这几天一直在做麻酱烧饼、香酥糖饼、红糖香酥饼等等，越来越感到自己的悟性很好，在2012年之前也许很多朋友不相信我是几乎不下厨房的，在去年下半年看到同事的姐姐、同事的母亲经常做这做那的，特别羡慕。从此下决心从零开始，只要你喜欢，只要你去用心做，没有不成功的。世上无难事只怕有心人。今天做的香酥糖饼和大家一起分享...... |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉360g，温热水210ml |
| 【辅料】牛奶10g，细砂糖120g，玉米油70g，酵母3g，蜂蜜水适量，白芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.260g中筋面粉，牛奶10g、酵母溶于210毫升的温热水中，玉米油10g合成较软面团，静止30分钟； |
 | 2.中筋面粉80g、细砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀； |
 | 3.中筋面粉20g、细砂糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1); |
 | 4.面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆； |
 | 5.取一份擀开包入油酥； |
 | 6.包入油酥后收紧收口； |
 | 7.收口朝下，擀成牛舌状； |
 | 8.均匀撒上混合好的砂糖面粉； |
 | 9.卷起来 |
 | 10.再将卷好的两端捏起来； |
 | 11.光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水； |
 | 12.粘上白芝麻； |
 | 13.放入烤盘松弛十分钟，入烤箱中层，上下火200°20分钟左右； |
【香酥糖饼做法小贴士】
| 小贴士1、因面粉不同和面时请酌情加减水分，以面团较软为好，避免面团太硬烤制后会造成成品干硬。 2、擀成牛舌状越长越好，酥饼的层数越多。 3、面饼不易太厚。 |
