| 最近家里做了米酒，每天早上的早餐都离不开蛋酒，所以主食就要吃点饼类，这样搭配是我比较喜欢的。今天做的是香酥手撕饼，以前做过油酥是色拉油的手撕饼，今天换黄油试试。这个分量够四个人吃，我们三个吃还剩下一些，黄油做的凉了之后虽然还是很酥但会有一股很重的黄油味，不过孩子很喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉420g，黄油60g，盐4g |
| 【辅料】色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材备好，面粉我分两个碗装，一个360克，一个60克做油酥 |
 | 2.360克面粉加适量温水调成雪花状 |
 | 3.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟 |
 | 4.黄油隔水融化 |
 | 5.加面粉和盐 |
 | 6.快速搅拌均匀成油酥 |
 | 7.饧好的面团分成两份，取其中一份擀成3毫米的面片 |
 | 8.表面刷油酥 |
 | 9.一边朝另一边卷好捏紧 |
 | 10.捏紧后按扁 |
 | 11.从中间切开 |
 | 12.两个并排排好切面朝上卷紧，盖保鲜膜松弛20分钟 |
 | 13.松弛好的饼用手按扁 |
 | 14.用擀面杖擀开 |
 | 15.电饼铛开下火，刷油，将饼放进去开始煎 |
 | 16.面上刷油 |
 | 17.一面煎好后翻面煎另一面，烤好即可 |
 | 18.成品图 |
【香酥手撕饼做法小贴士】
| 小贴士小贴士 如果喜欢吃酥松的饼，煎饼的时候就要多翻面，多刷油。 |
