| 圣诞将至，大家圣诞快乐啊~这款曲奇是我第一次做，虽然挤花不太漂亮，但曲奇的口感真的酥得掉渣了。一到过年家里总会有吃不完的蓝罐曲奇，没吃几块已经不想吃了，没想到自己亲手这款曲奇是我家宝儿的大爱，嘿嘿~周末做的，让大宝带给小伙伴们分享，大家都说超好吃哦~祝大家圣诞快乐！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，黄油120g，细砂糖50g，蛋黄1个 |
| 【辅料】香草精几滴，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.将黄油室温软化至软膏状，用刮刀可以轻易按压。 |
 | 2.加入1克盐，拌匀。 |
 | 3.加入一半细砂糖，电动打蛋器开低速混合均匀至看不见砂糖。 |
 | 4.继续再加入一半的细砂糖，低速混合至看不见砂糖即可。 |
 | 5.加入蛋黄，混合均匀即可，切勿打发过度。 |
 | 6.加入几滴香草精，混合均匀。 |
 | 7.分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。 |
 | 8.拌匀到看不到干粉即可，切勿搅拌过度，否则会引起面粉起筋，曲奇花纹容易消失。 |
 | 9.将面糊装进裱花袋（要用厚实的裱花袋，否则容易挤破）。 |
 | 10.在不粘烤盘上挤出大小一致的面糊。 |
 | 11.烤箱提前预热150度，放中层，烤25分钟左右，最后几分钟要注意表面颜色，避免上色过度，影响口感。 |
 | 12.烤好后将曲奇取出。 |
 | 13.将曲奇放烤架上冷凉。 |
 | 14.待冷却后食用，口感非常酥脆！ |
【香酥曲奇做法小贴士】
| 小贴士1、在打发黄油时，成羽毛状即可，切勿打发过度。 2、在拌曲奇糊时切勿搅拌过度，否则面粉起筋，花纹容易消失。 3、具体烤箱时间要根据自家烤箱脾气操作。 |
