| 说实话已经有好几年没有吃油条麻花之类的了，今天浏览菜谱看见就很想吃，只是方子很多不知道哪一种好，连看图片再看评论找到一个，说是这个是软心的不是脆的，我想这不正是我要的嘛！准备材料开始，没想到第一次做就做出了我期待的味道，甜甜的软心，好吃！我做了原方子的一半量，大概是5-6个手掌大小的麻花。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，水70g，鸡蛋1个，色拉油10g，糖20g，酵母2g |
| 【辅料】油适量，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.酵母面粉盐糖混合均匀。 |
 | 2.鸡蛋打散和10克油搅打均匀。 |
 | 3.将蛋液和水倒在面粉中拌成雪花状。 |
 | 4.揉成软面团。最好再摔打几下抹上油放在容器中。 |
 | 5.盖上湿布放温暖处发酵至两倍大 |
 | 6.发酵好以后整理成方形醒10分钟切成段。 |
 | 7.取一份搓成长条，两手向相反方向搓，搓起劲后拧成麻花。 |
 | 8.做好的麻花生坯 |
 | 9.锅中倒油，油8成热时关火等两分钟放入麻花生坯，再转中小火慢慢炸制。 |
 | 10.炸成金黄色就可以出锅了 |
【香酥麻花做法小贴士】
| 小贴士这种方法炸出来是软的不是脆的，追求脆口感的不适合这个方子。 |
