徐氏卤面


【食材与调料】

【主料】细面条一份,豆角两份,洋葱一头,猪肉适量
【辅料】葱半棵,姜若干,蒜一头,酱油适量,醋适量,鸡精适量,盐适量,油适量,香油适量

【制作步骤】
徐氏卤面 1.豆角切段,洋葱切条
徐氏卤面 2.葱切葱花,姜切丝,蒜切末,爸爸又让我切了蒜片
徐氏卤面 3.准备花椒油
徐氏卤面 4.葱花姜丝蒜片下锅爆香
徐氏卤面 5.放入猪肉
徐氏卤面 6.加醋去腥,爸爸说这样炒出来肉更嫩
徐氏卤面 7.加适量生抽
徐氏卤面 8.放入少许鸡精提鲜
徐氏卤面 9.将炒出来的汤汁盛出一些备用
徐氏卤面 10.蔬菜下锅翻炒,放少许盐
徐氏卤面 11.翻炒一会后在蔬菜上放入细面条,铺在最上面
徐氏卤面 12.炒勺中放入花生油和少许香油混合
徐氏卤面 13.用小勺沿锅边慢慢浇下,以防糊锅
徐氏卤面 14.盖锅盖不停转锅,使面均匀受热,很关键的一步
徐氏卤面 15.把之前盛出的汤汁倒在面上以防面太干,盖上锅盖闷片刻即可出锅,用筷子拌匀

【徐氏卤面做法小贴士】

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