| 在八月看到瓢儿老师的香酥绿豆饼其实已经吸引得我流口水了，很想马上做来吃的！可惜刚好那段时间有很多事情耽搁了！之后又一直没有时间或材料不足，一直拖到现在才把这个课程完成，真是觉得对不起老师们在好豆的悉心教导啊！自从好豆学堂开堂之后，我学会了很多我没有吃过、新颖、好吃的甜品美食，真是爱死了好豆学堂啊！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉200g，绿豆200g |
| 【辅料】玉米油1130g，玉米油230g，清水450g，细砂糖30g |
【制作步骤】
 | 1.绿豆用清水洗干净。 |
 | 2.倒进锅里。倒入清水350克煮15分钟 。 |
 | 3.绿豆煮好后倒出来，倒进料理机里打碎成泥。 |
 | 4.将绿豆泥倒入锅里开小火，分多次倒入色拉油和白糖110g炒至干放凉后放进冰箱冷藏。 |
 | 5.水油皮：高筋面粉100克，低筋面粉100克，白糖30克，水100克，玉米油30克全部倒在一起。 |
 | 6.搅拌均匀成为面团。 |
 | 7.油酥：中筋面粉160克，玉米淀粉40克，玉米油100克。 |
 | 8.混合在一起揉匀成面团。 |
 | 9.将油酥分成跟水油皮一样的等分（18份，每份约8克）。 |
 | 10.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间。 |
 | 11.然后包起来，收口向下。 |
 | 12.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形。 |
 | 13.由上往下卷起来。 |
 | 14.卷起的面团再次用面杖擀成长形。 |
 | 15.由上往下卷起来，静置15分钟。 |
 | 16.绿豆馅也分成18份（每份约12克至13克）。 |
 | 17.取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下。 |
 | 18.用手压扁，放进烤盘里。 |
 | 19.烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤30分钟 。 |
【香酥绿豆饼做法小贴士】
| 小贴士1、如果想煮绿豆省时，建议绿豆提前泡半天。 2、想知道绿豆馅炒好了没有，可以用手抓一把握紧，如果没有散开就可以了。 3、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂。 |
