| 又香又酥是这款牛肉饼的特点，这款饼和其它饼制作比较起来，有点难度，不过只要注意关键点，一定没问题的： |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，温水300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，油酥适量，馅料600g |
【制作步骤】
 | 1.馅料 一斤牛肉 四两洋葱 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 鸡蛋一个 香油。 |
 | 2.油酥 一勺面粉 五勺豆油，搅拌均匀。 |
 | 3.和面 一斤面 6两温水 醒面10分钟。然后下剂子（我做的是50克左右一个的） |
 | 4.，剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟。（面一定要醒到位，不然做不成）。如图 |
 | 5.制饼坯 剂子按扁，擀巴掌大，然后左手按住，右手拖住底部往右边抻长 ， 如图 |
 | 6.然后刷上油酥 |
 | 7.放入肉馅，卷上。 |
 | 8.破酥 面皮后三分之一处划三刀。 |
 | 9.卷好 |
 | 10.立起来 |
 | 11.按扁 |
 | 12.炸 （我怕油大，烙制的） |
【香酥宫廷牛肉饼做法小贴士】
| 小贴士和面 一斤面 6两温水 醒面10分钟。然后下剂子（我做的是50克左右一个的），剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟。（面一定要醒到位，不然做不成）。 |
