香酥大麻花,香酥大麻花的做法 - 阳康菜谱网香酥大麻花做法大全

麻花是中国的一种特色健康食品，麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，麻花营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。麻花的消化吸收率达95％以上。两小块麻花，即可满足一个人一天钙的需要量。

【食材与调料】

【主料】面粉400g，牛奶140g，鸡蛋2个

【辅料】油20g，糖40g，酵母4g，盐2g

【制作步骤】

	1.一：将牛奶加热至手的温度，将酵母撒入拌均匀。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以随时增减).
	2.二：将鸡蛋和油搅拌均匀，倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀。
	3.三：把面粉，盐和糖拌均匀后，加入2里面，揉成面团，面不粘手，软软的，和完面后，多揉并摔打一会，抹上油，发酵到原来面团的两倍大。
	4.四：用手把面团拍成长方形，切成长条状，醒发10分钟，取一长条面均匀揉长，两手各执一头，向相反方向拧，左手向前搓，右手向后搓，上好劲之后拿住两头往在面板上堆，再对折，用手拎着两头提起来，这时，刚才上的劲儿会让麻花自己扭上几圈，然后再顺着它的劲儿扭两三下就OK了.
	5.五：搓好的麻花要松弛20分钟以上，麻花搓好了，那么咱们就开始炸麻花了，锅中放油，油温达到8成热的时候，关火，等2--3分钟的时候，就可以把麻花下到锅里面，这个时候在开小火慢慢的炸透，手里拿着筷子要不断的翻动麻花，以免麻花糊了，颜色也很好看的，时候就可以出锅了，放到吸油纸上吸一下油。