| 万人迷小山蛋糕卷，作为烘焙的爱好者怎么能不试试呢？ |
【食材与调料】
【主料】低筋粉70g |
| 【辅料】黄油15g，蛋黄120g，白糖15g，蜂蜜30g，蛋白160g，白砂糖65g，牛奶35g |
【制作步骤】
 | 1.把蛋黄、白砂糖和蜂蜜隔热水搅拌到颜色变白 |
 | 2.蛋白分3次加入砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白钩，也就是湿性发泡 |
 | 3.把1/2的蛋白放入1中轻轻翻拌均匀 |
 | 4.再把低筋面粉分两次筛入3中翻拌均匀 |
 | 5.剩余的蛋白和4混合，翻拌均匀 |
 | 6.牛奶和无盐黄油一起加热到沸腾前的状态，倒入5中轻轻翻拌均匀 |
 | 7.把面糊倒入有烘焙纸的烤盘中，抹平，轻磕烤盘震出气泡 |
 | 8.烤箱180度，中下层，烤13分钟左右，尤其是最后几分钟要站在烤箱边时刻观察上色的程度； |
 | 9.抹上自己喜欢的果酱或者奶油 |
 | 10.卷起 |
【小山蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士蛋糕一定要烤透，否则卷的时候表皮会被粘掉 |
