杏仁西米露,杏仁西米露的做法 - 阳康菜谱网杏仁西米露做法大全

此菜谱为乐众食品特约菜谱，本来是要做椰香西米露的，但是最近大家都在热杏仁露，度娘了一下，发现杏仁的功效真不错，于是咱也网购了杏仁了，用的是南杏仁，为脱皮的，南杏仁为甜杏仁，北杏仁偏古，香港有个什么楼牌子的杏仁为调好的，4：1的比例的南、北杏仁，口感极好，我用的是南杏仁，效果挺不错的。

【食材与调料】

【主料】南杏仁35g，黄豆10g，西米45g

【辅料】水1000ml，白砂糖适量

【制作步骤】

	1.看看我买的南杏仁，是密封装的，但不是香港的那个什么楼牌的，这个也不错，性价比挺高的；
	2.拆开之后的样子，挺不错的；
	3.将黄豆，杏仁按量称重，放入豆浆机；
	4.用清水洗净，倒入1000ml的水浸泡一小时以上；
	5.用豆浆机浓香豆浆功能将杏仁浆煮好；
	6.西米放在容器内加入足量的水；
	7.将奶锅放在炉上，中火煮开；
	8.慢慢煮制过程中会发现西米边边会有逐渐透明；
	9.煮10分钟的样子；
	10.这是煮好的杏仁浆；
	11.沥网放在容器上；
	12.将杏仁露过沥；
	13.露掉的渣子；
	14.这是沥好的杏仁浆；
	15.倒入一平勺的糖；
	16.将糖搅拌至融化，再将杏仁露放凉；
	17.将煮了10分钟左右的西米过沥；
	18.用冷水冲去浮胶；
	19.再将沥好的冲去浮胶的西米倒入容器内；
	20.再放入足量的清水；
	21.再放在火上煮，边煮边搅拌；
	22.再煮15分钟左右，捞起，西米中间有一个小小的白点即可关闭；
	23.取出冰箱里冷冻矿泉水；
	24.将煮好的西米沥掉水份，用冰水冲洗掉胶质，得到这种透明清亮的西米；
	25.将沥好的西米倒入冷凉的杏仁露里即可食用。