喜欢吃面包,尤其是喜欢吃蔓越莓干做的面包,酸酸甜甜的,这几天就变着法儿吃蔓越莓做的面包或是蛋糕了。越吃越上瘾了,还没吃完马上又要做下次吃的了。 |
【食材与调料】
【主料】高粉280g,蔓越莓干70g,牛奶140g |
【辅料】发酵粉5g,白糖40g,鸡蛋1个,盐2g,杏仁片适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.除黄油,蔓越莓干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。 |
![]() | 2.蔓越莓干洗净,黄油室温融化。 |
![]() | 3.放入黄油,面包机和面程序继续揉20分钟。 |
![]() | 4.面团桶内发酵1个小时,发酵至2---2.5倍大小。 |
![]() | 5.将面团滚圆,排出空气,松驰10分钟. |
![]() | 6.将面团整理成长方形,均匀地撒上蔓越莓干。 |
![]() | 7.卷起成筒状。 |
![]() | 8.放入吐司盒中。 |
![]() | 9.放温暖处 发酵至9分满。 |
![]() | 10.刷上蛋液,撤上杏仁片。 |
![]() | 11.放入己预热5分钟的烤箱170度,中下层上下烤30分钟,出炉晾凉脱模。 |
【杏仁片蔓越莓吐司做法小贴士】
1. 面团一定要揉出膜再发酵,二次发酵一定要到位,否则会影响面包的质量与口感。 2. 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的温度进行调整。 |