| 馄饨其实很方便，家里三个人，包这种大馅的每人4个足够，而且连汤带水，吃了非常舒服，适合早餐用。我总是头天晚上剁好馅，早上就节省了很多时间。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉150g，白菜1片叶子，馄饨皮200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，木耳适量，香菇3朵，小蘑菇适量，香油适量，鸡蛋2个，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.一张白菜叶，一小块牛肉、少许木耳洗净 |
 | 2.一块剁成馅 |
 | 3.加油、盐、生抽、鱼露、少许香油调成馅 |
 | 4.鲜虾去壳挑去虾线 |
 | 5.切成段，加料酒抓匀 |
 | 6.馄饨皮加适量肉馅，再加一个虾仁段 |
 | 7.包成僧帽状 |
 | 8.包好备用 |
 | 9.锅烧开水，下馄饨煮熟 |
 | 10.捞出备用 |
 | 11.汤里的材料有：菠菜、香菇、木耳、小蘑菇、鸡蛋 |
 | 12.鸡蛋摊成蛋皮，和木耳香菇一块切丝备用 |
 | 13.把小蘑菇、香菇、木耳放炖锅，加泡香菇的水和部分清水 |
 | 14.大火烧开，加入煮好的馄饨、菠菜、蛋皮丝，开锅即可加盐调味，淋入少许香油 |
 | 15.吃的时候依照个人口味加入胡椒粉和米醋。不喜欢也可不加 |
【虾仁大馅馄饨做法小贴士】
| 1、馄饨可提前煮熟，也可和汤一块煮。 2、鸡蛋摊饼切成蛋丝汤品比较清爽，颜色还好看。 3、菠菜提前焯水，所以开锅加入即可。 |
