| 江南人喜欢的馄饨就好比北方的饺子，不一样的做法，加了虾仁味更美。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，荠菜500g，鸡蛋1个，馄饨皮750g，虾仁500g，青菜500g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，黄酒1勺，鸡精适量，胡椒粉适量，麻油适量，姜汁1小勺，鲜辣粉适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.剁碎的肉中加盐，糖，黄酒，鸡精，胡椒粉，姜汁拌匀(调味料量适当增加，因为还要加菜和虾仁)。 |
 | 2.荠菜，青菜洗净入沸水烫熟捞起，控干水份剁碎加入虾仁和拌好料的肉加生鸡蛋，麻油拌匀。 |
 | 3.包好的馄饨。 |
 | 4.碗中放盐，鸡精，麻油，鲜辣粉，葱花加开水拌匀待用。 |
 | 5.锅中水开下馄饨，煮沸加小半碗冷水煮沸捞起盛入碗中拌匀。 |
【虾仁菜肉馄饨做法小贴士】
| 包馄饨皮子要薄，馅要多，且不能煮得过烂。 |
