| 在网上定了一箱云南发来的新鲜带皮的蚕豆，对于东北的我来说这种蚕豆绝对是新鲜不可多得的食材。蚕豆最好是带皮的才新鲜，因为去了皮后会老化的很快，做好的蚕豆真是特别嫩绿软面好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】 带皮蚕豆 200g 虾仁 200g 【辅料】 油适量盐适量葱少许水淀粉少许鲍鱼汁一小勺糖少许 |
【制作步骤】
| 1 将蚕豆去夹和里面的豆衣。 |  |
| 2 水开后倒入锅中，水再次滚开后煮二分钟捞出过凉备用。 |  |
| 3 虾仁如果是冷冻的要提前解冻洗净，鲜虾仁更好。 |  |
| 4 将虾仁焯断生变色捞出备用。 |  |
| 5 起锅热油，下入葱煸香。 |  |
| 6 放入虾仁炒香。 |  |
| 7 倒入蚕豆煸炒片刻 |  |
| 8 加鲍汁，盐，糖炒匀后淋入少许水淀粉。 |  |
| 9 装盘食用。 |  |
【虾仁蚕豆做法小贴士】
