| 白灼虾家人不爱吃，每次做的虾吃不完，第二餐还是不爱吃，最后没办法只有倒掉，这样的浪费很不应该呀，后来凡是多买的鲜虾，我把虾仁剥出来，分袋放进冰箱保鲜，炒饭、炒蛋取出解冻即可用上，方便又美味~ |
【食材与调料】
【主料】虾仁100g，鸡蛋4个，葱1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉少许，鸡粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：鸡蛋、虾仁、葱； |
 | 2.虾仁清洗一下，沥干水，调入盐、胡椒粉、腌制片刻； |
 | 3.鸡蛋敲破、用较大的碗盛起； |
 | 4.葱洗净切碎，葱叶放入蛋液中，调入少许鸡粉，搅拌均匀； |
 | 5.热锅，放适量油，下葱头部分爆香，倒入虾仁爆炒片刻； |
 | 6.铲起虾仁、放入蛋液中再次搅拌均匀； |
 | 7.烧热锅，再次倒入少许食用油，倒入虾仁鸡蛋液大火快速煎至两面焦黄色； |
 | 8.炒匀即可铲起。 |
【虾仁炒蛋做法小贴士】
| 小贴士虾仁提前腌制片刻，调入胡椒粉可以去腥。煎蛋液要保持大火，一气呵成，这样煎出来的蛋皮松酥，外形饱满。 |
