| 香芹原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍.香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C，是一种香辛叶菜类，西餐中用应较多，多座冷盘或菜肴上的装饰，也可作香辛调料，还可供生食。我国近年才较多栽培，苏州这边好像吃的还蛮多的 |
【食材与调料】
| 【主料】肉丝100g，香芹300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜，去掉叶子，洗净，切成3厘米长的小段 |
 | 2.肉丝用料酒，食盐，生抽，腌制5分钟 |
 | 3.锅里放水，烧开，放入香芹，焯三分钟 |
 | 4.锅里放油，爆香姜蒜，放入肉丝，翻炒3分钟 |
 | 5.放入焯好的芹菜，放入盐，鸡精，翻炒2分钟，出锅 |
【香芹肉丝做法小贴士】
| 芹菜提前焯一下，会比较入味 |
