| 吃辣椒肯定减肥，首先就吃的这一身大汗就消耗多少热能啊！牛肉不像干煸牛肉丝那么干，嫩滑又有些嚼头，有花椒和蒜的味道又看不见这两样东西，吃起来很方便。不必担心下午例会满嘴大蒜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱肉，芹菜，小西红柿 |
| 【辅料】朝天椒，四川泡椒，四川泡菜，泡豇豆，泡萝卜等，蒜片，花椒，姜丝，油，黑胡椒粉，生抽，白酒 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱肉切成细丝，放入一个稍大的容器内，调入生抽、白酒、姜丝、黑胡椒粉，充分调匀（建议用手抓揉使其更入味），腌制10分钟。 | 2.鲜朝天椒、四川泡椒和四川泡姜切丝; 芹菜洗净后和四川泡菜一起切成小段。 | 3.大火加热炒锅中的油，待油温6成热时（锅中有明显油烟）放入花椒后蒜片。待蒜片变黄后同花椒捞出弃掉 | 4.炒锅原油，改中火待油极热时放入牛腱肉丝，快速煸炒，捞出待用。 | 5.改大火加热炒锅中剩的油，朝天椒、四川泡椒、和四川泡菜，翻炒，立即将炒过的牛肉丝放入锅中，并加入芹菜段，继续翻炒约2分钟即可芹菜叶、红椒丝、小西红柿切开装盘。 |
【香芹泡菜牛肉丝做法小贴士】
