| 曾几何时，牛肚可是儿子的大爱，和牛肉一样，在我家餐桌是时常可以见到。现在人家的饮食观点大有提高，动物内脏基本上淡出了他的视线，取而代之的是新鲜的时令菜蔬。牛肚富含蛋白质，有补益脾胃，补气养血，补虚益精的功效，适合病后体虚之人调养食用。作为动物内脏，一般富含胆固醇，不建议经常食用，尤其是三高患者。清理冰箱发现还有牛肚没吃完，搭配西芹炒面不错，一个人吃，舒舒服服的••• |
【食材与调料】
| 【主料】机轧湿面150g，牛肚120g，西芹60g |
| 【辅料】食油10g，生抽5g，红椒10g，蒜瓣5g，洋葱5g |
【制作步骤】
 | 1.机轧湿面用开水焯烫，捞起用熟油拌匀，抖散晾凉。取适量面条备用。 |
 | 2.牛肚卤制好切丝，西芹洗净切片；红椒、洋葱、蒜瓣分别切细粒备用。 |
 | 3.锅中油热，爆香葱蒜粒。 |
 | 4.倒入西芹，炒匀。 |
 | 5.加入牛肚，炒匀。 |
 | 6.加入红椒，炒匀。 |
 | 7.淋入生抽，炒匀。 |
 | 8.加少许高汤，焖2分钟。 |
 | 9.倒入面条，炒匀。 |
 | 10.淋入生抽，炒匀。 |
 | 11.加入黑胡椒粉，炒匀。 |
 | 12.炒好的面条盛入盘中即可食用。 |
【西芹牛肚辣炒面做法小贴士】
| 1、动物内脏，一般富含胆固醇，不建议经常食用，尤其是三高患者不要吃。 2、面条先用开水焯烫再炒比较好操作。 3、口味随各人喜好。我用了生抽调味，没另加盐。 |
