| 带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，营养价值也高，小时候，能吃到的海鱼好象只有带鱼，想起带鱼就是妈妈把带鱼煎的金黄的样子。那天去超市，冰冻带鱼做活动，一条0.9元钱，也不算太小，我买了二条，洗净，切段，分成了三份，这是最后一份，很实惠吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜150g，姜适量，胡萝卜100g，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜要用本地芹菜，西芹感觉不太适合中菜。洗净后，把叶子先摘下备用，芹菜切段，其它的配料也切好备用 |
 | 2.带鱼化冻 |
 | 3.芹菜叶，挺多人都直接丢掉了，其实叶子的营养价值挺高的。 |
 | 4.把带鱼煎成两面金黄，装盘备用 |
 | 5.把配料陆续放入，翻炒 |
 | 6.放入煎好的带鱼，加上适量盐、料酒、生抽烧至入味 |
 | 7.出锅前，放入芹菜叶，翻炒二下即可装盘 |
【香芹带鱼做法小贴士】
| 芹菜叶最后放，可以带来香气，而且吃起来有层次感 |
