| 花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。西芹拌花生是老家的做法，煮过的花生拌上西芹一起吃，咸香美味，是老家很多人的下酒菜呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生400g，西芹300g |
| 【辅料】花椒适量，盐适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜花生剥壳，洗净 |
 | 2.放入锅内，加入适量水，下入盐，八角，花椒，煮约1个小时到花生软烂 |
 | 3.捞出备用 |
 | 4.西芹切小段 |
 | 5.放入煮花生的水中焯2分钟 |
 | 6.捞出晾凉 |
 | 7.和花生拌匀就可以了 |
【西芹拌花生做法小贴士】
| 用煮过花生的水焯西芹，西芹更容易入味。 |
