鲜奶油辫子面包,鲜奶油辫子面包的做法 - 阳康菜谱网鲜奶油辫子面包做法大全

上个月在面包店买过1个面包，现在的面包可真是贵呐，小小的一个吐司就15元。今天自己在家试着做了，味道几乎一样呢，超级柔软的一款面包哦，香醇的奶味，吃的时候可以拉出一层一层的。松软极致，口感特别好，真的是媲美面包店里的哦！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，鲜奶油100g，细砂糖30g，蛋黄1个

【辅料】黄油60g，鲜奶70ml，酵母4ml，盐1.25ml，糖粉30g，低筋面粉70g，奶粉5g

【制作步骤】

	1.面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。
	2.揉成稍具光滑面团（拉出透明的手套膜）。
	3.基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。
	4.将一份面团先擀成椭圆形。
	5.慢慢擀成长方形，长大概28cm左右，宽15cm左右。
	6.翻面后，从长边开始向内卷。
	7.依次卷好，卷成6个长条。
	8.取3份长条，捏紧一端。
	9.开始编辫子，不要编的太紧。
	10.编好后捏紧尾端，盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟，至2倍大。
	11.发酵好后，面团表面刷蛋液。
	12.均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右。