鲜嫩鸡汁豆花,鲜嫩鸡汁豆花的做法 - 阳康菜谱网鲜嫩鸡汁豆花做法大全

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

【食材与调料】

【主料】鸡脯肉100g，内酯豆腐1盒，姬菇100g

【辅料】食油1大勺，生姜3片，盐0.5小勺，胡椒0.5小勺，郫县豆瓣1大勺

【制作步骤】

	1.准备好鸡肉、姬菇、嫩豆腐。
	2.鸡肉洗净切薄片，姬菇洗净撕开，姜切丝。
	3.豆腐切小块，放入碗中。
	4.鸡肉片用淀粉、盐，加水拌匀。
	5.锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。
	6.姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。
	7.锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。
	8.炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。
	9.入开水锅中，蒸5分钟即可。