| 大姐说她喜欢白馒头,想夹这荷包蛋吃,或夹肉松吃,我还真的没做过小馒头,可能男人比较大气,一口就可啃掉半颗大馒头了,小馒头真的只能一口而己了,呵呵! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，老面200g，全脂奶粉40g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母6g，水300g，糖45g |
【制作步骤】
 | 1.将所有主料,辅料都放入盆中 |
 | 2.搅拌成团 |
 | 3.放在桌上揉成光滑,盖上保鲜膜醒5~10钟 |
 | 4.揉成长条状,切成三公分长的剂子 |
 | 5.放入蒸笼,做第二次发酵 |
 | 6.水滚后,中火蒸10分钟即可 |
【小馒头做法小贴士】
| 这次我没有把它给擀成长方形,再往内折三折,再擀开再卷成长条状再切成剂子,以为会差很大,完全不会这样,可能是因为我在搓成长条状时,有再一次搓揉让它更结实的关系,口感真的很棒,看它的横切面,很松软呢! |
