| 戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100克，小麦胚芽20克 |
| 【辅料】鸡蛋7个，砂糖（蛋黄中）15克，砂糖（蛋白中）50克，玉米油60克，坚果30克，蓝莓干50克，柠檬汁5di' |
【制作步骤】
 | 1.食材称重备用。 |
 | 2.小麦胚芽和低粉混合。 |
 | 3.无油无水的盆子分离蛋清与蛋黄。 |
 | 4.玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。 |
 | 5.放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。 |
 | 6.筛入低粉，搅拌至无干粉。 |
 | 7.放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。 |
 | 8.蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发。 |
 | 9.看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发。 |
 | 10.看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。纹路清晰、蛋白不易消失即可。 |
 | 11.这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。 |
 | 12.最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。 |
 | 13.放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。 |
 | 14.时间到，模具倒扣放凉脱模。满屋弥漫着坚果的香味。蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。 |
【小麦胚芽坚果戚风做法小贴士】
