| 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，而小米每100克含量达0.12毫克，维生素b1的含量位居所有粮食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。因此，对于老弱病人和产妇来说，小米可以说是最理想不过的滋补品。 |
【食材与调料】
| 【主料】小米200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，腊肉适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小米用牛奶泡30分钟，沥干上锅蒸熟 |
 | 2.蒸好的小米放凉，用手搓散，加入一个蛋黄， |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.腊肉煮熟切片(我用的腊肉是贵州特产哦，自己家养的猪，过年的时候杀了熏的，在超市买腊肉也可以的） |
 | 5.韭菜洗净，(韭菜要用根部哦） |
 | 6.切断备用 |
 | 7.起锅放油，放入小米翻炒，然后放入腊肉翻炒一小会，最后放入韭菜翻炒加盐出锅 |
【小米炒腊肉做法小贴士】
| 要用不含糖的牛奶哦，也可以用清水泡，但牛奶泡的口感更好， |
