| 塘虱，又叫鲶鱼。听说很补而且肉很嫩。我是吃不太出来，不过老公喜欢我就经常买来吃了。我以前一般用来煮汤。换蒸的来试试。味道也不错，不过还是觉得做汤好喝。 |
【食材与调料】
| 【主料】塘虱500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁椒适量，葱段适量，蒜头适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.塘虱杀好，用盐、姜丝先腌渍十五分钟左右。 |
 | 2.放盘子底下放上蒜头、葱白、姜片。 |
 | 3.把塘虱摆在香料上面。撒点豆豉。姜丝在上面。 |
 | 4.开锅，放蒸架，开始蒸鱼。 |
 | 5.盖上锅盖蒸十五分钟左右。 |
 | 6.从蒸锅里拿出蒸好的鱼。 |
 | 7.撒上剁椒、葱段。 |
 | 8.另起油锅，把油烧开。 |
 | 9.淋在鱼上来，OK。 |
【香辣蒸塘虱做法小贴士】
| 蒸鱼要水开之后再上蒸架，大火蒸十分钟，改小火再蒸五分钟。这样吃起来肉质比较嫩~~ |
