| 最爱的猪蹄吃法，火辣辣的猪蹄，味道相当棒，步骤稍稍有点复杂，但是味道很赞，值得一试哦 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄适量 |
| 【辅料】干辣椒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，冰糖适量，青椒适量，大葱适量，白芝麻适量，盐适量，味精适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚洗净，（买猪蹄的时候最好让老板剁小块一点，这样容易熟容易入味）在沸水里煮一下，去除浮沫。 |
 | 2.猪脚绰好水捞出用冷水冲洗干净，控水备用 |
 | 3.姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗 |
 | 4.锅里倒油，五成热时，下冰糖 |
 | 5.小火，慢慢炒至完全融化，然后糖汁会变成酱色 |
 | 6.倒入猪蹄翻炒，炒至上色，刨开猪蹄到一边，利用锅中余油将配料炒出香味 |
 | 7.猪脚与大料混合翻炒几下，加入清水莫过猪蹄，大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖软烂，我炖了1个半小时 |
 | 8.炖好后，加入适量老抽，少许盐翻炒均匀，大火收汁 |
 | 9.大火收汁后夹出猪蹄，所有炖料都不要，再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒 |
 | 10.干辣椒剪段，多一点，我用了一盘的干辣椒 大家可以选择不太辣的干辣椒，抄出来很香 也不会太辣 |
 | 11.锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香 |
 | 12.在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒 |
 | 13.调料炒香后放入煮好的猪蹄翻炒。加适量盐，味精翻炒 |
 | 14.倒入葱丝翻炒 |
 | 15.最后倒入白芝麻翻炒均匀 |
 | 16.可以出锅啦 |
【香辣猪蹄做法小贴士】
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