| 非常好下酒菜 |
【食材与调料】
| 【主料】小河蟹800克 |
| 【辅料】郫县豆瓣、2大勺（30克），花椒1小把，料酒2汤匙（30ml)，生抽2汤匙（30ml)，糖1汤匙（15ml)，干淀粉4汤匙（60克），姜丝、蒜片 |
【制作步骤】
 | 1.1 河蟹放在水中加入几滴油，养24小时吐净泥沙。 2 用刀背把河蟹敲晕，去掉里面的脏东西，切成两半，粘上干淀粉后中火炸到表皮金黄酥脆捞出控干油。 3 锅里放少量的油，加入郫县豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜丝、蒜片和河蟹，快速翻炒后出锅。 |
 | 2.成品 |
 | 3.特写 |
【香辣小河蟹做法小贴士】
