| 鲜美的小河虾用手挤出虾肉，用热油滑炒，再放进十几片龙井，鲜鲜嫩嫩口感清甜，再来一壶花雕，嗯，这是南方的吃法。南方烹制菜肴是细腻的、讲究的，对于口感是挑剔的。换在北方，那这个小河虾就不会这样吃了。北方做饭菜喜欢直接不拖泥带水，还带有一些粗犷极似北方人的性格。把小河虾大一些的用面糊裹了下油锅炸至金黄焦脆，加一点椒盐直接用手捏着吃；小一些的河虾用热油辣椒爆炒了，香辣鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】小河虾200g |
| 【辅料】油10g，盐适量，生姜1小块，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把小河虾择选干净，用清水清洗几遍后捞出控水。 |
 | 2.炒锅里倒进油，放入生姜、辣椒大火炒出香辣味。 |
 | 3.把洗好的小河虾倒进炒锅，小火翻炒。 |
 | 4.小河虾翻炒至干爽后调进精盐，炒匀入味。 |
 | 5.河鲜肉质细嫩味道鲜美，小河虾富含多种微量元素和丰富的钙质，食用补钙强健体质。另河虾在农村还有补肾虚一说，把辣椒炒河虾叫做：杠腰。用俗话解释就是，吃了小河虾身强体壮，腰杆硬的意思。 |
【香辣小河虾做法小贴士】
| 小贴士无 |
