田螺有清热利水消肿、除湿解毒之功效,但为防止病菌和寄生虫感染,一定要煮透食用,死螺不能吃。我每天基本是早上买好菜,晚上烧,中午在单位吃快餐,所以不敢买田螺,怕放到晚上坏掉。今天市场正好有卖,我也正好休息,这是在家第一回炒田螺。 |
【食材与调料】
【主料】田螺350g |
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,小红尖辣椒适量 |
【制作步骤】
1.买回的田螺浸泡在淡盐水中,吐尽污泥,剪去尾部,冲洗干净,备用。 | |
2.将葱头、尖椒切小圈,姜切粗丝。 | |
3.热油锅,下葱椒姜爆香。 | |
4.倒入田螺翻炒。 | |
5.加多点生抽翻炒。 | |
6.加少量盐,加少量清水,大火翻炒均匀。 | |
7.收汤汁,装盘。 |
【香辣田螺做法小贴士】
1.田螺一定要煮透吃。 2.辣椒量依个人口味加。 3.秋季田螺正肥美。 |