香辣田螺

田螺有清热利水消肿、除湿解毒之功效,但为防止病菌和寄生虫感染,一定要煮透食用,死螺不能吃。我每天基本是早上买好菜,晚上烧,中午在单位吃快餐,所以不敢买田螺,怕放到晚上坏掉。今天市场正好有卖,我也正好休息,这是在家第一回炒田螺。

【食材与调料】
【主料】田螺350g
【辅料】油适量,盐适量,葱适量,姜适量,小红尖辣椒适量

【制作步骤】
香辣田螺 1.买回的田螺浸泡在淡盐水中,吐尽污泥,剪去尾部,冲洗干净,备用。
香辣田螺 2.将葱头、尖椒切小圈,姜切粗丝。
香辣田螺 3.热油锅,下葱椒姜爆香。
香辣田螺 4.倒入田螺翻炒。
香辣田螺 5.加多点生抽翻炒。
香辣田螺 6.加少量盐,加少量清水,大火翻炒均匀。
香辣田螺 7.收汤汁,装盘。

【香辣田螺做法小贴士】
1.田螺一定要煮透吃。
2.辣椒量依个人口味加。
3.秋季田螺正肥美。

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