| 换着花样吃海鲜!梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重250克左右，最大可达500克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】梭子蟹6只 |
| 【辅料】青椒1个，洋葱1个，盐适量，葱适量，辣椒适量，淀粉适量，胡椒粉适量，糖适量，料酒适量，花椒适量，生抽适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材. |
 | 2.把梭子蟹用刷子洗净,瓣开,去鳃去胃去底,对切,拍上淀粉. 青椒洋葱洗净切粗丝. |
 | 3.锅里放300克油,6分热,把梭子蟹放下炸一下捞出. 锅里剩底油,放下姜,蒜,花椒,辣椒,煸出香味. |
 | 4.5.放下梭子蟹,加料酒煸炒. 6.放下梭子蟹的盖,青椒,洋葱.放3调羹水,闷煮一下, 放盐,糖,鲜抽,胡椒粉,葱花,鸡精煸匀即可. |
【香辣梭子蟹做法小贴士】
| 小贴士喜欢辣的就多放些辣椒. |
