| 希腊酸奶介于普通酸奶和奶油奶酪之间，烤出的蛋糕口味更接近轻芝士蛋糕，但却没有过多的脂肪负担，再加上是无油的，降低了热量。想吃就吃吧，不长膘！材料：鸡蛋4个、希腊酸奶200克、糖50克、普通面粉30克、玉米淀粉30克 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋30g |
| 【辅料】无无 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料：鸡蛋4个、希腊酸奶200克、糖50克、普通面粉30克、玉米淀粉30克 |
 | 2.分离蛋黄蛋清，蛋黄放在盆里划散，加入酸奶拌匀。 |
 | 3.先将普通面粉和玉米淀粉拌拌匀，然后筛入蛋黄酸奶糊中，划Z字轻轻搅拌至面糊中完全没有颗粒。 |
 | 4.分3次加入细砂糖，打发到蛋清呈偏干性发泡。 注：先高速打，而后低速。 |
 | 5.挖一大坨打发好的蛋清加入到蛋黄面糊中，翻拌均匀。 |
 | 6.再倒回剩下的蛋清中，继续翻拌均匀。 |
 | 7.面糊拌匀后，装入纸模中（8-9分满），并轻轻磕出大气泡 |
 | 8.放入已经预热到150度的烤箱中约烤25分钟。 |
 | 9.时间到，关掉电源，先不要急着取出，让蛋糕在烤箱里焖15分钟左右，取出后放在架子上至完全冷却，再放入闭封盒中，放入冰箱保存。 |
 | 10.成品图 |
 | 11.成品图 |
【希腊酸奶无油小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1.原味希腊酸奶是非常浓稠的，用普通酸奶的话要加大10-15克粉的量。 2.爱甜的加大糖的用量。 2.搅拌蛋黄面糊的时候不要太用力或太快速，防止面粉出筋。 3.蛋糕在烤箱中会先蓬发再略有回缩，然后上色，看到回缩才说明蛋糕完全烤熟了。这时就可以关火，不急着取出，让蛋糕在烤箱里焖15分钟，这样不会塌陷。 |
