| 妈妈之前买了新鲜的皮皮虾。人是铁，饭是钢，干活儿更得吃饱饱滴，先吃饭... |
【食材与调料】
| 【主料】皮皮虾10只 |
| 【辅料】葱段适量，姜片适量，蒜末、香菜适量，豆瓣辣酱1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，鸡精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙 |
【制作步骤】
| 1.皮皮虾洗净后，用淡盐水泡十分钟； | 2.把米醋、白糖、生抽、鸡精、清水调成汁 | 3.平底锅内倒少许油，油开后放入豆瓣辣酱炒香，加入葱段、姜片、蒜末，出味后把皮皮虾码放到锅内烧； | 4.待皮皮虾变色后倒入调味汁，烧3分钟； | 5.出锅前加少许香油，加香菜即可。 |
【香辣皮皮虾做法小贴士】
| 小贴士1.皮皮虾一定要选新鲜的。外壳鲜亮，肉质饱满的皮皮虾，肉质松散，颜色发青的，一般都不是新鲜的。 2.皮皮虾用淡盐水泡十分钟是为了去除表面的杂质,也起到杀菌的作用。 3.从皮皮虾入锅到入味烧熟大约是8分钟。 |
