| 鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，生姜适量，蒜头适量，酱油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪先用清水洗干净 |
 | 2.鸡爪倒入锅中，加适量食盐，大火煮熟 |
 | 3.煮熟后的鸡爪捞出沥干水份 |
 | 4.准备好红椒，生姜，蒜头 |
 | 5.热锅下油 |
 | 6.倒入鸡爪，大火爆炒 |
 | 7.加入红椒，继续翻炒 |
 | 8.倒入少量酱油 |
 | 9.加适量食盐，翻炒均匀 |
 | 10.再倒入生姜与蒜头 |
 | 11.爆香后，撒上葱花 |
 | 12.最后加入适量水，煮开后即可出锅了 |
【香辣鸡爪做法小贴士】
| 小贴士鸡爪比较难熟，一定过水煮一遍 |
