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【食材与调料】
【主料】鸡翅根500g |
| 【辅料】蚝油2大勺，味极鲜2大勺，花雕酒2勺，糖1勺，蒜末适量，花椒适量，淀粉适量，番茄酱1勺，花生米适量，红辣椒适量，圆葱丝适量，生菜叶数片 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料 |
 | 2.鸡翅根洗净，沥干水分，切块，加入料酒 |
 | 3.加入糖 |
 | 4.加入酱油 |
 | 5.加入蚝油 |
 | 6.加入番茄酱 |
 | 7.将佐料拌匀，腌制一小时以上 |
 | 8.倒去多余汤汁 |
 | 9.撒上干淀粉抓匀 |
 | 10.锅中倒油，烧至七成热 |
 | 11.炸制鸡翅根，大火炸熟，捞出 |
 | 12.小火复炸，快速捞出，炸出多余油份，口感更加酥嫩 |
 | 13.凉锅凉油，小火炸花生米，不断翻炒，炸制颜色微黄发出啪啪声就可捞出备用 |
 | 14.炒制圆葱丝 |
 | 15.依次加入葱姜蒜，辣椒，花椒，炒香 |
 | 16.放入鸡翅根翻炒，最后加入花生米，翻炒几下关火 |
 | 17.盘子上用生菜叶铺底，装盘即可 |
【香辣鸡翅根做法小贴士】
| 小贴士无 |
