| 这道菜先后制作了两次，两次都没能拍下过程图，不知道什么时候再做一次，先发一张成品图以纪念。 |
【食材与调料】
| 【主料】小公鸡1000g |
| 【辅料】土豆 适量，芹菜适量，葱适量，姜适量，蒜 适量，青椒 适量，红椒 适量，豆瓣酱适量，花椒适量，大茴适量，酱油适量，食盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
| 1.小公鸡一只，清洗干净，斩小块，放入盆中，加入料酒、食盐、酱油腌制起来。 | 2.土豆切块或者长条备用。 | 3.芹菜洗净切段备用。 | 4.葱姜蒜洗净切段、片和碎备用。 | 5.炒锅放油，腌制好的鸡块炸熟备用。土豆片也入油锅炸至外皮发脆备用。 | 6.炒锅留底油下入豆瓣酱煸炒出红油，放入花椒和大茴翻炒出香味，然后放入葱、姜蒜翻炒。 | 7.将炸好的鸡块和芹菜段如果翻炒，最后加入土豆块和青红椒块，翻炒均匀，放入鸡精调味，出锅即可食用。 |
【香辣鸡煲做法小贴士】
| 一道川味很足的菜肴，适合尝试。 |
